Bulgogi adalah hidangan khas Korea yang terkenal dengan cita rasa yang lezat dan tekstur daging yang empuk. Kata “bulgogi” dalam bahasa Korea berarti daging yang telah diolah dan dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng. Hidangan ini sering kali diolah dengan menggunakan daging sapi, dan kombinasi rasa manis, asin, dan gurih membuatnya sangat disukai oleh banyak orang. Jika Anda ingin mencoba memasak bulgogi ala Korea yang praktis dan empuk di rumah, berikut adalah resep sapi bulgogi yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (biasanya menggunakan sirloin, tenderloin, atau daging has dalam), iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/2 cup kecap manis
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan biji wijen sangrai
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan mirin (anggur beras Jepang, opsional)
• 2 sendok makan air jeruk pear (opsional)
• Daun bawang, iris tipis (untuk hiasan)
• Biji wijen sangrai (untuk hiasan)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging
   • Iris tipis daging sapi dan masukkan dalam wadah. Jika menggunakan daging yang lebih tebal, Anda dapat memukul-mukulnya dengan pemukul daging atau sisi belakang pisau untuk memperhalus tekstur.
2. Pembuatan Marinasi
   • Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih cincang, gula pasir, kecap manis, minyak wijen, biji wijen sangrai, lada bubuk, kecap asin, mirin (jika digunakan), dan air jeruk pear (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Penyusunan Bawang dan Daging
   • Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam campuran marinasi. Aduk hingga rata. Kemudian masukkan irisan daging sapi ke dalam campuran marinasi. Pastikan semua potongan daging terbalut dengan bumbu.
4. Pemeraman Daging
   • Tutup wadah atau tutup kantong ziplock dan biarkan daging merendam dalam campuran marinasi selama minimal 1 jam atau lebih baik semalaman di dalam kulkas. Semakin lama merendam, semakin empuk dan kaya rasa daging bulgogi.
5. Penggorengan
   • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket. Tumis daging bulgogi bersama marinasi dan bawang bombay hingga daging berubah warna dan matang. Pastikan daging tergoreng dengan merata.
6. Proses Karamelisasi
   • Ketika daging sudah matang, tambahkan sisa marinasi ke dalam wajan. Aduk-aduk dan biarkan saus meresap serta mengental, sehingga terjadi karamelisasi pada permukaan daging.
7. Penyajian
   • Bulgogi ala Korea yang praktis dan empuk siap disajikan. Tata di atas piring dan hias dengan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir.
8. Sajikan dengan Pelengkap
   • Hidangan bulgogi ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan kimchi sebagai pelengkap. Kimchi adalah hidangan asal Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan bumbu.

Dengan mengikuti resep bulgogi ala Korea ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang seolah-olah Anda sedang makan di restoran Korea. Kelembutan daging dan kombinasi rasa bumbu yang khas akan membuat Anda ketagihan. Nikmati pengalaman memasak dan menikmati bulgogi yang praktis dan empuk di rumah!